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Malteurop Craft Malts
WIEN
Notes:
KLASSISCHE MALZ- UND KEKSGESCHMACKSRICHTUNGEN MIT EINEM REICHEN GOLDENEN FARBTON.
ES HAT GENUG DIASTATISCHE KRAFT, UM ALS BASISMALZ BIS ZU 100 % IN BESTIMMTEN BIERSORTEN VERWENDET ZU WERDEN, UND ES KANN ALS SPEZIALMALZ VERWENDET WERDEN, UM DEN MALZAROMA ZU INTENSIVIEREN
Description:
Wiener Malz ist ein vielseitiges zweireihiges Malz. Ein spezielles Darrverfahren verstärkt die Süße und das Aroma des Malzes und verleiht ihm einen subtilen Keks- oder Crackergeschmack. Es trägt zu einem reichen,
goldene Farbtöne im fertigen Bier.
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844-546-MALT(6258)- Malt Characteristics
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| Malt Type | Basis- oder Spezialmalz |
|---|---|
| Flavor Contribution | Malzig, leicht keksig |
| Color / Appearance | Satte, goldene Farbtöne |
| Beer Styles | Amerikanische und europäische Ales und Lager |
| Usages | Bis zu 100% |
| Varieties | AMBA-zertifiziert |
| Assortment On 6/64” +7/64” | 85 mindestens |
| Assortment Through 5/64” | 1,5 maximal |
| Lovibond | 2.8 to 3.6 |
|---|---|
| Moisture | 4,0 bis 4,8 |
| Diastatic Power (°L) | 155 bis 180 |
| Kolbach Index | 48 bis 52 |
| Viscosity | 1,48 maximal |
| Beta-Glucan | 130 Maximum |
| Total Protein | 11,0 bis 12,0 |
| Color (SRM) | 3,0 bis 3,6 |
| FINE GRIND EXTRACT, DRY BASIS | 82,0 mindestens |
| COARSE GRIND EXTRACT, DRY BASIS | 80,6 mindestens |
| FINE–COARSE DIFFERENCE | 1,4 maximal |
| FREE AMINO NITROGEN | 200 bis 250 |
| ALPHA-AMYLASE | 55 mindestens |
| Bags | 55 Pfund. |
|---|---|
| Totes | 2200 Pfund |
| Bags Per Pallet | 40 Beutel oder 1 Tragetasche |
| Max Weight/Pallet | 2200 Pfund |
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Schlechtes Wetter braut sich zusammen
Wir verwenden Malteurop's Münchner Malz in unseren hopfenreichen Ales wie unserem Hopcromancer IPA und unseren dunkleren, malzigeren Bieren. Wir mögen dieses Münchner Malz, weil es einen tollen Geschmack hat, nicht zu süß ist und einen guten Extrakt produziert. Es hat eine etwas dunklere Farbe und gibt uns die gewünschte Farbe, ohne dass wir Karamell- oder Kristallmalz benötigen.
-Andy Ruhland, Bad Weather Brewing Company – St. Paul, Minnesota
